椒盐耗儿鱼的做法
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1. 食材：瓜儿鱼200克，麻辣小米20克，姜1片，葱1段，蒜3瓣，泡椒3个。辅料：红油20毫升、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、蚝油1汤匙、白芝麻3克。
2. 青米、红小米剁碎，姜、蒜切片，葱切段，泡椒切段。
3.预热锅，倒入红油。把油加热六层
4. 把葱切段。
5. 把泡椒切段。
6. 锅预热，加入红油，热油六层，加入葱姜蒜，加入泡椒和鱼炒至变色。
7. 加入青椒和红椒翻炒均匀。加入油、花椒、生抽、鸡精和白糖翻炒均匀。
满头花白的鱼
1、食材：鱼肉用量、腌海椒用量、腌姜用量、大蒜用量、花椒用量、芹菜用量、郫豆用量、盐用量、味精用量、料酒用量、食用油用量。
2. 鱼解冻后洗净，倒入料酒和盐腌15分钟。
3、泡姜、泡椒、蒜、芹菜切块备用。
4. 锅中加入食用油，加入豆沙翻炒，然后将蒜片、泡椒、泡姜、花椒翻炒香。
5、放入食用的鱼肉，翻炒均匀，加水不要过食材，大火中火烧开继续烧6、7分钟。
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满头花白的鱼
食材：鱼肉中号500g，胡椒粉适量，盐1勺，姜适量，蒜1头，葱1头，酱油适量，鲜胡椒粉适量，黄豆适量，料酒适量
做法：1。准备好所有食材，将鱼洗净，去尾。在背上划两刀。
2. 烧热锅，倒入油，将鱼煎5分钟左右。把炸鱼捞起来，把油留在锅里。
3、加入花椒、花椒(切成小块)、蒜、姜、葱、豆角，翻炒。
4、最后倒鱼，加入料酒、酱油。小火煮大约10分钟，然后锅就可以做好了。
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