盘龙黄鳝的做法
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步骤：1。干辣椒切段，用清水冲洗。再放一点姜末和蒜末
2. 用油冷却锅，然后是鳗鱼，盖上盖子，然后开火。煎的时候稍微摇晃一下锅，防止鳝鱼粘在锅里。一旦里面的声音明显安静下来，打开盖子，轻轻地把鳗鱼卷起来。把所有的鳗鱼都卷起来之后，把它们捞出来。锅中再次将油加热至七成热，然后将鳗鱼再次炸至酥脆，关火，将鳗鱼捞出备用
3、锅里放油，开小火放入姜蒜，下几段葱，下放入干辣椒，干辣椒翻炒后加入一把花椒
4. 所有材料炒出香气后成鳗鱼，加少许生抽，少许青椒段，翻炒后加盐，加少许味精或鸡精，锅边淋少许香醋，快速翻炒，然后关火，盛盘。
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