牛肉200克。米粉200克。两瓣大蒜，50克香菜，3克姜，一汤匙盐，一汤匙味精，一汤匙生抽。

把肉洗净，切成小块。生菜姜洗净切丝。

把牛肉在水里煮20分钟。

将切碎的香菜放入碗中，倒入一勺辣椒油和生抽，撒上盐和味精。将煮好的米粉取出，倒入碗中。最后加入牛肉汤和牛肉。

湖南特色正宗牛肉粉的制作工艺

牛肉粉的配方(基于20斤的牛肉)25克山楂叫8克灵草药8克湿20克的丁香25克生姜30克的果实aurantii 25克茴香40克Baizhi 25克白客25克jadeus叶25克的木头香味25克的茴香50克Wujia皮25克毛桃25克沙内核25克草水果25克肉桂分支25克四川辣椒20克辣椒粉适量花椒粉单加，花椒不磨碎，其余18种原料按所需磨碎粉量混合。

生产方法：

1. 腌制牛肉：用适量盐均匀地铺上一层新鲜牛肉，腌制30分钟。

2、牛肉切成一撮水，将腌制好的牛肉切成块，入锅，加水，加入姜片煮15分钟出水，牛肉无红心，捞出，切成小块或小块。

3.牛肉处理：

(1)锅中加入适量色拉油，油烧到八成热时，将适量决明子、花椒、八角放入锅中煎炸，锅中散香后将决明子、花椒、八角捞出。

将适量黄油放入油中，放入黄油后放入切好的牛肉片和姜片放入锅中煎炸。

放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，翻炒一段时间，加水熬制。

(4)放辣椒红色素(变色时，也可以加紫草油代替)。小火炖约30分钟，加入适量的超级鲜味King直到煮熟。

正宗湖南牛肉粉

正宗的湖南牛肉粉一般是常德牛肉粉，准确点是常德锦市的牛肉粉更好吃更正宗的湖南牛肉粉。一般需要去比较小的餐厅吃，味道会比较正宗。