炸蛋怎么做才炸的蓬松大个
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煎蛋应煎得蓬松、大，主要用油适量，油量控制要掌握。油量要比平时稍微多一点，油的温度要等到比较高的时候。将鸡蛋倒入油锅后，鸡蛋会随着油温的热度立即煎熟，显得蓬松膨胀。此时请注意不要翻炒，且煎好的鸡蛋全部凝固后即可翻面。结果是一个又大又蓬松的鸡蛋。
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