梨膏糖汁1000克需要放多少克糖
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梨糊制糖配方
雪梨或白梨1000克、贝母30克、白蒲50克、千乌30克、冬青花20克、杏仁30克、生甘草10克、半夏30克、冰糖500克、橙粉30克、柠檬粉30克。
生产过程
1、煎煮：将雪梨或白梨洗净切碎，连同7种中草药，放入搪瓷锅中，加入适量水，用大火煮熟，每隔20分钟去掉部分汁液，再加水继续煎炸。这样，连续喝4次果汁。
2、浓缩：4次取出的液体倒入搪瓷锅中(不能接触金属器具)，用大火熬开，再用文火折磨。当锅中的液体汁变稠时，加入冰糖粉并不断搅拌，直至变稠，加入橙粉和柠檬粉，继续搅拌。当它可以用筷子搅拌并拉成丝绸时，停止射击。在整个煎炸过程中，应逐渐减少热量。
3、切：将浓缩的粘稠液体放入涂有熟植物油的珐琅盘中，稍凉后压紧，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片切出生长宽度均为5-6厘米见方的小块(一般不要切穿)，待凉后，即为梨糊糖。
4. 包装：出售的梨糊糖一般为2行每片，6小片每行，2片24小片为小包装。除了外层包装纸外，还需要使用无毒塑料薄膜密封。
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