生炒黄鳝饭的做法大全
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材料：鳗鱼1只(去头去尾，去骨)，粗粮1碗
材料：盐少许，油少许，香油少许，米酒少许，胡椒粉少许，姜丝少许，沙姜少许，葱少许，红辣椒少许，面粉一勺
鳗鱼炒饭的步骤：
1、买回来的鳗鱼用面粉、盐抓干净
2. 再用面粉把鳗鱼洗一遍
3.鳗鱼切丝，姜切丝。将沙和姜切碎，提香去腥
4. 将鳗鱼丝放入盐、香油、胡椒粉和米酒中煮15分钟
5. 热锅放少许油，将姜丝和姜丝炒香
6. 将腌制好的鳗鱼丝放入锅中，用筷子迅速摊开，直至其变色
7、隔夜粗粮饭1碗
8. 将粗粮米放入锅中，中火翻炒至米粒变松
9、调少许盐，把葱花、红椒粒也放下锅里，翻炒均匀，出锅盘。
先将菠菜洗净，再将洗净的菠菜切好，再将洗净的黄鳝和菠菜放入锅中，多加入辣椒和调味料，大火煎30分钟，这样生炒的鳗鱼饭口感好，吃起来更香。
也可以把鳝鱼放在平底锅里，加入一些西红柿和鸡蛋，翻炒20分钟，这样鳝鱼的味道就没有腥味了，吃起来清淡。
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