材料

鲜猪肠300g，大蒜8g，豆豉10g，腌野山椒3g，香葱1根，小米麻辣5g，花生油20g，生抽7g，老抽3g，蚝油6g，糖2g，盐1g，淀粉5g，料酒10g，盐(洗生猪肠用)8g，白醋(洗生猪肠用)20g，水适量

实践

1:准备所需材料：辣子、大葱、泡椒、蒜切碎备用。

2:首先，用盐和白醋清洗猪肠。

3:将猪肠放入清水中，加入料酒煮熟。

4:然后将生猪肠切成三角形小块。

5:加入蒜头、豆豉、泡椒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉，搅拌均匀，放入蒸笼蒸8分钟。

6:在猪肠中撒上麻辣的小米和葱花装饰。

7:锅中倒入花生油，开火后倒入蒸好的猪肠。

豉油蒸肠

食材：肥肠200克、豆豉3克、大蒜5克、白糖5克、抽10克、淀粉适量、胡椒粉少许

生产过程：

第一步，首先将准备好的腊肠，加醋和淀粉，由内到外，彻底擦干净，沥干水分，切成3厘米长的腊肠段，然后将腊肠焯水，在锅中加水

第二，当水微沸时，可以将加工好的香肠放入锅中焯水。当香肠变硬的时候，你可以迅速地把它从锅里拿出来。冷水浸泡一段时间后，把水擦干，放在一边

第三步，再用厨房纸巾吸干香肠表面的水分，备用，取出适量黑豆，用刀切成略粗的颗粒，放入碗中，大蒜去皮，切成块，也放入碗中

第四步，在盛有黑豆和大蒜的碗里，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精和酱油，再放一点淀粉，用一点凉拌的白凯将其拌成较浓的酱汁

第五步是将酱料倒入加工好的香肠中搅拌均匀，使香肠与酱料充分混合，即可静置10分钟品尝，锅中加水，煮沸后，将加工好的香肠放入锅中，蒸6分钟，即可出锅。