配料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、大米、蒜籽、大葱、色拉油、盐、鸡精。

生产过程

1. 首先，把胡萝卜和火腿洗净，切成小方块。越小越好，但不能成泡沫。然后将辅料洗净切成泡沫，将鸡蛋打碎成少许葱花泡沫。

2、锅中放入少许色拉油，加入八成火。将主要食材切好，也放入大蒜，入锅翻炒，翻炒至可以闻到香味(这个过程只需要几秒钟)，然后将鸡蛋放入锅中翻炒，(此时需要加大火，这样鸡蛋会很软，不容易炒)。当鸡蛋变成金黄色时，把它们转移到盘子里。

3.加入一点色拉油，加热至八成。在锅中翻炒米饭，此时需要加入少许盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太新鲜不好吃)。当饭炒到锅里就可以跳饭了，然后把刚炒好的主料和辅料全部倒回锅里，直到饭变软不粘为最佳时间。

米饭又软又香。味道好极了。

二、酱油炒饭

材料：白米200克、鸡蛋1个、香葱少许、酱油3汤匙、绍兴酒1汤匙、白糖1汤匙、食用油1汤匙、味精少许、胡椒粉。

生产过程

1、葱葱切块，鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液备用

2. 大火烧热锅，放入油，用香葱和绍兴酒在锅中，放入调味酱油，糖，味精，胡椒粉，然后将白米饭放入锅中，翻炒均匀

3.如果白米饭变色，倒入蛋液，翻面搅拌均匀，直至浆糊固定，把锅放在盘子上，酱油炒饭就做好了。

注意事项

1、不要用热藤藤饭，不要用香米、普通米

2、炒锅时一定要用料酒，酱油用老抽，猪油好吃

3、最重要的是糖和胡椒粉要适量，但一定要有，否则口味单调。

三、西红柿鸡蛋炒饭

材料：米饭2碗、鸡蛋2个、西红柿1个、胡萝卜油20克适量、盐、生抽、葱。

步骤：

1. 把鸡蛋放入碗中，搅拌成蛋液。

2. 把胡萝卜切成小方块。

3.西红柿切段，大葱切段。

4. 在热油中加入少许盐炒胡萝卜。

5. 加少许盐炒蛋液。

6. 把西红柿炒到多汁。

7. 用盐翻炒米饭。

8. 把胡萝卜和鸡蛋一起煎。

9、放酱油，最后放大葱。

四、韩式辣白菜炒饭

材料：500克大米，一个洗净切碎的洋葱，一包韩国泡菜(约200克)，切成2厘米宽的条(许多超市卖卷心菜而不是萝卜)，一个鸡蛋，加一点盐，油，盐和胡椒。

生产过程

1. 把油倒进锅里。油热后，将洋葱放入锅中翻炒出香味

2. 将切碎的泡菜加入洋葱中，继续烹饪约2-3分钟

3、炒好的菜不要拿出来，放入米饭用旺火翻炒(可加少许水)

4. 最后，将打好的鸡蛋倒入米饭中，加入盐、胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀即可食用。

五、火腿蛋炒饭

配料：大米、鸡蛋、火腿、盐、味精。

生产过程

1. 把火腿切成小块

2、黄瓜洗净，切去瓤，去籽，切成豆大小

3.葱花洗净切好

4、将鸡蛋敲入碗中打散，加入少许盐搅拌

5. 将花生油倒入锅中，煮至六成热。将葱花放入锅中，并将鸡蛋放入锅中

6. 加入火腿丁、黄瓜丁翻炒约2分钟

7、放入大米和剩余的细盐、味精，转中火

8. 待米饭散香后，即可盛盘。