1. 北京烤鸭

北京烤鸭是北京的一道名菜，享誉世界。它起源于中国的南北朝。烤鸭有记载于公元755-79000年，是当时的宫廷食品。选用优质肉鸭北京烤鸭，果木炭烤，色泽红润，肥肉不腻，外脆内嫩。北京烤鸭有两大流派，北京最有名的烤鸭店代表了这两大流派。它以色泽红润、肉质鲜嫩、口感醇厚、肥而不腻的特点被誉为“天下美味”。

2. 北京烧烤

北京有三家烧烤店，分别是：集万、集集和烧烤王。烧烤季始创于清道光二十八年。如今，唯烧烤万和烧烤季依然保持着老字号的传统优势，并成为北京知名的清真餐厅。烧烤季节位于风景如画的什刹海附近。正门面向什刹海，后门面向燕郊榭大街，周边为北京民俗旅游区，增添了这家百年老店的历史分量。而且它的地理位置使它对更多的游客来说更方便，所以它也得到了更多的口碑

3.水晶肘

水晶肘是一道用猪肘做成的家常菜，属于鲁菜，味道鲜美。猪肘的营养非常丰富，含有较多的蛋白质，尤其是含有大量的胶原蛋白，而且对皮肤有益，是使皮肤饱满、滋润、强身增脂的好饮食。

4. 蔬菜鸡肉

炒鸡是将鸡胸肉切成条状，加入姜末、葱花、绍兴酒、白糖、蚝油、味精腌制1小时后，分成12份，分别用干净的白菜叶包成方形，再挂一层蛋清糊，放入油中煮至淡黄色出，用花椒装盘上桌。这道菜独具特色，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，突出原汁原味，是北京风味菜肴。

5. 羊肉火锅

在北京，几乎每个人都知道一种叫羊肉火锅的菜。这道菜很受欢迎，因为它容易吃而且好吃。

6. 老北京炸酱面

老北京辣酱面是以黄酱和上等五花肉为主要原料制成的一种酱料。它经常被用作面条的调味品。关键是要把握好火候。

7. 清汤燕窝

清汤燕窝是北京地区官府菜的代表。唐家菜素有“无口而坦”的美誉。严

8. 北京酱肉丝

北京酱油肉丝是著名的北京菜系，是北京菜系中的经典菜肴之一，选用瘦肉为主要材料，辅以甜酱、葱姜等调味料，用北方独特的烹调技术“六包”之一的“酱”烹制而成。上菜后，咸甜适中，酱味浓郁，风味独特。

9. 炸鱼片

炸鱼片是北京房山饭店的厨师根据清宫御厨的炸法制作的一道名菜。

10. 汽锅鸡

蒸锅鸡为云南地方风味菜肴，北京凯莱酒家根据当地口味的要求，做了适当的改进推出这道菜，得到了广大食客的好评，逐一成为店内的名菜。这道菜制作完成后，原锅上桌，鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚可口。