干白面皮时皮上有洞原因
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因为我没有把面粉搅拌好，面粉里有气泡。所以在做面团的时候一定要把面粉搅拌均匀，这样做出来的面团才不会有毛孔。如果毛孔过多，会导致面团破裂。
干的白油酥饼上有洞
冷皮表面有很多孔洞是怎么形成的，应该是面粉的问题。
冷PI的表面要光滑。如果出现麻点或针眼，主要有两个原因。首先是面糊没有搅拌好，也就是说在生产前面糊处理有问题。有毛孔的外观，皮肤冷坏，脆，剥落时容易撕裂。
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