老式肘花的做法
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步骤/方法1
清洁肘部
步骤/方法2
锅中放入冷水，煮沸后加入少许高白葡萄酒，焯水约3分钟。
步骤/方法3
取下并用清水洗净
步骤/方法4
刷油，加入冰糖小火煨，再加入沸水。
步骤/方法5
把水烧开，倒入高压锅中
步骤/方法6
把油加热40%。将甜豆瓣酱翻炒出香味。
步骤/方法7
倒入高压锅中，加入盐、生抽、老抽
步骤/方法8
把猪指关节放进去，压15分钟，关火，焖3小时
步骤/方法9
将肘部从骨头中取出，用保鲜膜紧紧包裹，冷藏6小时
步骤10 /模式
切片食用
老式肘花
步骤/方法1
猪肘一、焯水，去掉一些血水把焯过的猪肘放入锅中煮开，加入几片姜来点肉味!撇去泡沫。
步骤/方法2
把焯过水的猪指关节放进锅里煮，加入几片姜，让肉的味道更浓!撇去泡沫。
步骤/方法3
加入肉桂，八角茴香，花椒和茴香，烹煮。
步骤/方法4
你也可以加入一些切碎的小葱，煮一个小时，就可以食用了。
步骤/方法5
出锅后，取出大圆筒骨，再次卷起来，用保鲜膜包裹，然后冷藏。一般出了美女，就不能切肉了，那切出的肘花就是一圈一圈的!
步骤/方法6
冷藏，第二天切片
步骤/方法7
别再这样了，自己做蘸酱吧!
步骤/方法8
大蒜、葱花、花生油和酱油放入微波炉中刺热，美味的酱汁就做好了!配肘花，肉质Q弹，特别好吃!
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