白豆腐分几种
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白豆腐分为卤豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐。
在豆腐加工过程中，加入卤水作为混凝剂，使卤水中的钙、镁离子与大豆蛋白结合凝固，使豆腐成型。卤豆腐硬度较高，质地粗糙，但含钙量高，补钙效果较好。
石膏豆腐用石膏作为凝固剂使大豆蛋白凝固。石膏中含有硫酸钙，硫酸钙在水中的溶解度较低，所以石膏豆腐的含水量比卤豆腐高，质地也较软。
内酯豆腐是以葡萄糖酸内酯为混凝剂制成的。内酯豆腐的含水量最高，但它的钙只来自于自身，所以是三者中最低的。但它的质地柔软，味道比石膏豆腐更细腻、更嫩。
白豆腐有好几种
白豆腐有三种，一种是盐
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