鸽子焯水的正确方法
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步骤/方法1
准备一只鸽子
步骤/方法2
烧开一锅沸水，将鸽子放入锅中沸水后煮1分钟，时间好，长了肉会变老，短了气味就走不掉了。
步骤/方法3
盖上锅盖，小火炖1小时。鸽子肉很容易炖，比鸡汤用的时间更短。
煮鸽子的正确方法
步骤/方法1
鸽子是干净的
准备好鸽子、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精，喜欢吃枸杞的可以准备一些枸杞。买一只宰鸽子，把它扔进沸水里煮半分钟，就可以轻松地把鸽子的羽毛拔出来。将鸽子剖开，处理掉内脏，用水冲洗干净。葱切、姜片，无论任何肉汤炖煮，都应加入一些葱姜，可有效去除肉味。
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焯水后用清水冲洗
烧开一锅沸水，将鸽子放入锅中沸水后煮1分钟，时间好，长了肉会变老，短了气味就走不掉了。焯水时，用勺子撇去泡沫。1分钟后，取出鸽子，用水冲洗掉表面的杂质。取一锅，最好是砂锅，将鸽子放入锅中，倒入适量的水，加入葱姜、花椒、八角等，炖鸽子汤和炖鸡汤，还可以加入枸杞、红枣等食材，更有营养。
步骤/方法3
小火慢炖
盖上锅盖，小火炖1小时。鸽子肉很容易炖，比鸡汤用的时间更短。焖熟后关火。将鸽肉放入锅中焖10分钟，然后加入适量盐、鸡精等调味料，搅拌均匀，再明火煮1分钟入味，即可饮用。鸽子汤就是这样炖的。其实其他汤也有类似的炖煮方法，只是焯水和炖煮的时间不一样。要记住的一件事是，所有的汤在出锅之前都需要加盐调味。
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