求广东盐焗鸡正宗做法
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材料：
-土鸡一只(约2-2.5斤)
-250克盐
-姜、葱切片
实践：
1. 屠土鸡，洗腹脏器，去毛(建议买现成的土鸡毛，去毛比较麻烦)。
2. 将盐放入一个大碗中，与水混合，将鸡肉浸泡在盐水中(浸泡至少3小时，最好是过夜)。
3.把鸡肉拍干，然后用手从皮肤下去除多余的水分。
4. 打开鸡肚，放入葱末和姜末。
5. 把鸡放在一个陶瓷三脚架或锅里，盖上盖子或铝箔。
6. 将烤箱温度预热至160左右，将鸡肉放入烤箱，先烧烤40分钟，取出，在鸡肚内填上葱花和姜末，再烤30分钟。
7. 当脆脆的盐烤鸡做好后，拍去盐，捞出，让它稍微冷却。
8. 将咸鸡切成均匀的小块，在食用前撒上少许胡椒粉。
小贴士：
1. 为了保证鸡肉的口感，卤水的比例可以是10:1，也就是说每100克鸡肉需要10克盐。如果你的鸡较大，卤水的比例应按比例。
2. 烤箱温度一定要掌握好，不能太高也不能太低，160左右就可以做到，烘烤时间根据鸡的大小而定，建议至少要1.5小时以上。
3.切的时候，可以在刀口擦一点油。这样不仅可以使切的光滑，还可以在切的时候给咸鸡增加一点油味。
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