古法粗盐盐焗鸡做法
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原材料：
1只鸡，约1.5公斤
古粗盐3公斤
调味料：
葱、姜、花椒适量
实践：
1. 准备好材料。宰完鸡后，把鸡清洗干净。
2. 撒上盐。在一个干净的桶里，向鸡肉中倒入一层粗盐。在鸡肉上盖上粗盐，直到完全覆盖鸡肉。
3.埋盐。倒入剩余的粗盐，将鸡肉浸泡在盐中，覆盖鸡肉至少2厘米厚。注意：鸡肉完全被盐覆盖了。鸡不应该被暴露。
4. 烤盐。盐在烤箱里烤1小时到1个半小时，让鸡肉变干。
5. 重复这个步骤几次。最后，取出鸡肉，让其冷却。
6. 裂纹盐。把鸡肉外面的盐去掉，用水洗掉。
7. 煮鸡。将洗净的鸡坯放入沸水中煮熟，捞出晾凉后切段。然后配上姜、蒜、花椒和其他配料。
小贴士：
1. 烤盐所需的时间取决于盐的用量。
2. 盐不应在过高的温度下烘烤，以免烧焦。
3.在盐烤过程中，注意不要让鸡肉表面暴露出鸡肉的痕迹，否则会影响鸡肉的口感。
4. 煮鸡时，要将鸡坯完全浸泡在沸水中，煮熟后撇去油和浮渣，再拌入调味料。
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