和面粘手是什么原因
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面条粘在手上的原因可能有以下几个：
1. 面粉质量差：质量差的面粉含有更多的水分，这些水分会吸收更多的水分，导致混合时面团粘稠。
2. 水温过高：和面时使用温水，但如果水温过高或加水过多，面粉吸水过快，过度搅拌也会造成面团粘稠。
3.放置时间过长：如果放置时间过长，面团中的面筋会过度刺激，导致面团粘稠。
5. 干面粉用得过少：搅拌前先用一些干面粉，防止手粘。如果刚开始用的干粉太少，面团很容易粘在手上。
6. 环境湿度过高：当环境湿度过高时，面团中的水分也会增加，导致面团粘稠。
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