武汉烧鸽子的正宗做法
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1、原料准备好的鸽子浸泡在血水中，洗去头到尾(屁股)。鸽子的腿翼被分成1/4块，如果鸽子很小，则分成半块。晾干备用。
2. 辅料：姜片、大葱片、冰糖1片
3.准备一勺老抽一勺生抽一勺料酒一勺糖拌匀
4. 开始加热炒锅，在滑动炒锅中加入油。中火烧油。加入干鸽子肉，煎至两面金黄。
5、
从锅的侧面加入1勺料酒，为鱼肉增添香味。
6、
倒入酱汁，加入冰糖。中火翻炒，上色。
7、
从锅的侧面加入热水，刚好够到鸽子的底部。
8、
把火烧开，轻推鸽子，防止锅底粘住。加入葱花，盖上盖子，关小火，焖30分钟。一定要小心不要晒干。
9、
30分钟后打开盖子。去掉葱结。检查一下甜度。加热收集汁液。小心用抹刀上色。
10.
从锅中取出，放在盘子上，直到汤汁变紧。从火上移开并整理。最后加入酱汁。完整的
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