潮汕地区的妈祖信仰也是从妈祖信仰的发源地福建湄洲湾传过来的。妈祖官油遍布潮汕各市、县、镇、村。汕头市马裕天后寺，建于元代。南澳岛的神澳天后宫建于明朝万历四年(1576年)。新妈祖宫建于明朝万历八年(1580年)，位于古老的港口城市澄海张林。饶平镇柘林的女娲官，建于明代。古亭天后宫，也建于明代。

揭阳市的天后宫和朝阳的后喜马宫，寺庙的规模都比较大。并有多处天后宫被列为市县级文物保护单位，包括马裕天后宫、汕头天后宫(即母宫)、沈敖天后宫等几个地方。在潮汕众多的妈祖庙中，汕头的几座母宫最为人所熟知。

信仰的内容和方式总是随着城市的变化而变化。妈祖崇拜从莆田传到潮汕后，发生了许多变化。过去，每当有新船下水，潮汕船主总是到汕头港的马玉庙上请香火回来，在客舱里供奉“天后圣妈祖”香桌。除了正月初一、正月十五烧元宝外，每到妈祖圣诞节，都要举行更为隆重的仪式。妈祖的圣诞节是每年农历三月二十三日。在这一天，潮汕的渔民不出海捕鱼，而是在船上拜妈祖以示虔诚。在这一天，妈祖庙特别热闹，人们都要祈求风调雨顺、平安昌盛。

妈祖圣诞节这一天，潮汕地区的船民、商人、普通居民，都有吃豆芽和韭菜炒面线的习俗。豆芽又称“豆生”，韭菜谐音“九菜”，且表面线条长，所以连在一起是“长财”的吉兆。这种饮食习俗来源于妈祖“船上救亲人”的传说。传说有一天，妈祖正在家里纺纱，突然感觉到父亲和哥哥在海上遇到了危险。她赶紧闭上眼睛去救他们。她手里拿着纱线，稳住船上的桅杆索具，这样风暴就不会把它们折断。最后，在她的保护下，妈祖的亲戚们得以安全回家。后来，人们会在圣诞节吃妈祖面，以纪念妈祖，同时有分析祈祷消除灾害、平安的意思