为什么叫避风塘大虾
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台风大虾，其实所谓的“台风大虾”这里就是蒜和面包糠，蒜的味道是蒜和辣的结合，面包糠是干炸的方式。
实践
1. 材料：对虾500g、麸皮200g、胡椒盐8g、糖2g、胡椒粉1g、鸡粉2g、料酒20g、大蒜20g、干辣椒丝10g、黑豆5g、色拉油1000g、姜沫5g。
2生产：
1. 洗净虾后，放入锅中烹煮。加入20克料酒，用清水洗净。
2. 将蒜粒用清水冲洗5分钟，然后捞出并挤干水，倒入容器中与姜末混合搅拌均匀，倒入色拉油，锅中烧6号入火搅拌均匀，蒜粒与姜末混合均匀，小火炒金黄，出油控制备用。
3.用刀切5克黑豆，然后在锅里烧热油，加入切碎的黑豆和准备好的干辣椒丝，在锅里翻炒均匀，直到辣椒变脆，然后倒入容器中备用。
4. 在锅中加热200克面包糠，煎至金黄。将其取出，放在一边进行控油。
5. 将炒好的蒜、麸皮和炒好的黑豆放入同一个容器中，加入胡椒盐8g、糖2g、胡椒粉1g、鸡粉2g和味精2g，搅拌均匀，直到避风塘准备好。
6、另锅烧油，油温至7入热控制干水对虾入锅煎，反复煎两遍再出油控制。
7、重新加热锅，不放油，直接将台风塘放入锅中，小火翻炒几下，然后放入炒好的对虾，出锅、出盘，关火，台风塘对虾制作完成。
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