配料：猪排、芋头适量配料：盐少许生抽少许鸡精少许植物少许

1. 把芋头削皮，切成小块

2. 将排骨与少许盐、生抽、少许砂糖、少许鸡粉、植物油和一勺淀粉混合均匀。将芋头丁加入排骨，拌匀，再加入少许香油。4. 在蒸笼中烧开水，蒸15到20分钟

粤式清蒸排骨

1. 排骨切成小块(约2-3CM)，去除两端，洗净排骨

2. 排骨沥干水分，放入大碗中调味。调味步骤：先加入酒、酱油(或干豆豉)、油、生抽、糖、盐、鸡精，最后放出生粉拌匀

3.将混合均匀的排骨用保鲜膜封好，放入冰箱保存腌制30分钟(如果不赶时间，一小时更美味)。

4. 往蒸锅里加水煮。将排骨取出放入冰箱，蒸16分钟

5. 把红辣椒切丝。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小红椒一起腌制。我这里用的红辣椒比较大，不辣，只是装饰用的。

6. 记住：蒸排骨的时间是关键。蒸久了，肉就不嫩了。

粤式清蒸排骨

材料

材料：排骨400克，香菇100克，小油菜200克

辅料：油、盐、生抽、生粉、鸡精、蒜、糖、蚝油适量

清蒸排骨

1. 清洗排骨，控制水。

2. 骰子大蒜。

3.在排骨中加入大蒜，加入调味料和玉米粉。

4. 彻底抓住排骨和调味料，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制约3小时。

5. 蘑菇洗净，去茎。

6. 把大块的香菇切到盘子底部。

7. 将腌制好的排骨均匀地放在香菇上，放入蒸笼蒸50分钟左右。

8. 将小油菜洗净，切成两半。

9、油菜煮熟。

十个盘子放在盘子的底部。

11. 蒸好的排骨放在油菜上，淋上排骨汁