1. 皇骨脆皮鱼

圣金州脆皮鱼，又称脆皮鱼，是一道传统名菜，原产于河北省邯郸市。这道菜历史悠久，制作工艺精细。在魏晋时期，它也被引入宫廷。

2. 著名的二毛烤鸡

大名二毛焖鸡不仅是邯郸市的传统菜肴，也是邯郸著名的小吃之一。这道菜起源于清代嘉庆年间，做法精细，色泽鲜艳，菜式鲜嫩可口，深受广大人民群众的喜爱。

3、马头天府脆皮鱼

富阳鱼是用邯郸富阳特产的小鲫鱼为主食烹制成的一道菜肴，这道菜历史悠久，在魏晋时期还被列为贡品，以富阳独有而闻名。

4、慈县肥尼烟熏鸡

慈县肥泥烤鸡是邯郸市慈县的一道传统名菜。这道菜讲究选材，制作工艺复杂，火候也很重要。菜肴色泽鲜亮，香浓，口感清脆可口。

5、丰丰三锅

凤凤峡锅又称彭城峡锅，起源于河北邯郸彭城地区的传统名菜。它由五花肉、肉丸、酥肉三种肉菜和蒸皮渣、炒豆腐、炒土豆三种蔬菜菜组成。很有当地的民间风味。

6、林章林营烤兔肉

临漳林营烤兔起源于邯郸市临漳县，是一道具有浓郁民族风味的传统美食。本菜选用临漳特产优质“兔中之王”雷克斯兔肉为主要食材，经过多道工序制作而成，口感十分鲜美。

7. 磁州红烧种子

磁州红烧籽是邯郸市磁县的一道名菜，可分为肉红烧籽和菜红烧籽两种。这两种生产方法是一样的，只是原料不同。这道菜有地方特色。

邯郸菜是美食的代表

邯郸菜自古就享有“地方八味名菜”，其饮食文化源远流长，是河北菜的重要组成部分。

邯郸菜的代表菜有：圣巨脊香酥鱼、代明二毛焖鸡、马头天府香酥鱼、慈县川尼烟熏鸡、凤凤峡锅、临章林营焖兔、慈县焖子、城安扣碗、渭县大锅菜、歙县焖兔。