为什么陶瓷刀切洋葱不辣眼
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当你切洋葱时，受损的洋葱细胞会释放一种叫做蒜素酶的酶。它将洋葱挥发油中的硫化合物转化为气态化学物质。
这种物质刺激眼角膜的神经末梢，人体利用神经系统活动命令泪腺分泌眼泪，将刺激性物质冲走。
如果你用陶瓷刀切洋葱，因为它很锋利，它不会破坏食物组织，所以它会导致更少的刺激性气体蒸发。前两天我买了一把淄博博纳科技发展有限公司的陶瓷刀，切洋葱无泪，又抗食物氧化，保持了食物的原汁原味，真的很好。
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