材料：羊肉500g，孜然粉5-8g，孜然颗粒少许，黑(白)胡椒粉少许，辣椒粉少许，盐一勺，料酒一勺，玉米面一勺，植物油一勺，蚝油一勺

生产步骤：

1、选择新鲜的羊腿肉或羊排上肉，洗净去筋膜。

2. 把羊肉切成大小大致相等的小块。

3、把所有的肉切好，放在筋膜上，最好抠一下，以免吃了影响口感。

4、放入碗中加入配方中的调味料，加入一些生粉是为了烘烤时形成一层薄膜，快速锁住肉的水分，喜欢吃辣的也可以加入一些辣椒粉。

5. 用手腌制至少两个小时，或者最好是隔夜腌制，这样味道会更好。

6. 腌羊肉的时候，要提前把串在水里泡一下，让串吸收足够的水分，在烤的时候不容易烧焦，或者昨天用锡纸把暴露的地方包起来，或者用金属串。

7、腌好的羊肉用竹签一个个串起来穿，有的上面加些杏脯肉，也可以配些洋葱、胡椒粉等，色泽会更好看，营养丰富，均衡。

8、准备串肉，烤箱200~220度预热，温度高，能迅速在肉表面形成一层保护膜，锁住水分，烤肉会更嫩。

9. 把羊肉串均匀地放在烤盘上，挤一点柠檬汁使其有鱼腥味，然后在肉上刷一层薄薄的油。

10、肉串表面撒上孜然粉、黑胡椒粉，喜欢辣的加些辣椒粉。

11. 预热烤箱，放入烤盘，烤10分钟。具体时间要根据肉的大小和烤箱的温度来调整。

12. 拿出烤盘。这个时候天气很热。小心些而已。撒上少量孜然粉，如果你喜欢辣的话，也可以撒上辣椒粉。

东北烧烤喂养法

将肉切好，用钝器打匀，让纤维充分摊开，方便入味，葱、姜、蒜洗净，备用。

装好肉后，加入酱油、盐、糖、料酒、孜然、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末。根据不同的口味和风格，可以适当减少新调料，并调整用量。