腌虾的13种家常做法
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食材:活虾半斤,白酒量高,料酒1勺,蚝油半勺,白糖1勺,韩式辣酱半勺,生抽约2勺,鱼露少许,蒜、青椒少许,热饭碎1粒
虾洗净后,用高度的白酒酸洗片刻,一是杀菌,二是迷惑晕虾,后面的处理不必那么残忍。然后用清水冲洗干净。
打开后门,去掉绳子,剪掉胡须,取出枪。依次加入所有调味料和配料。品尝,调整到个人口味,然后放入冰箱冷藏。我通常在前一天晚上做,第二天吃,或者早上做,下午或晚餐吃。
刚完成的高辣度,经过一夜的腌制,辣度就会变淡。甜糯鲜甜,真让人惊叹。你一定要试试。
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