杜氏烧鸡的做法
简介：关于杜氏烧鸡的做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1
把鸡的内脏、头和脚去掉，把姜片和葱花插在鸡肚子里。
2
锅中烧开水，放入整只鸡焯水，捞出冷水使鸡皮更有弹性。
3
把鸡肉完全晾干，然后把它插进烤箱架里。用水稀释蜂蜜，均匀刷在鸡肉表面，风干。
4
拿一块纱布，把所有的香料都放在上面，把纱布扎紧。
5
在锅中倒入一半以上的油，加热至70%(210C)。将鸡肉放在平底锅上，倒入热油，直到表皮金黄酥脆。
6
把水倒进锅里，烧开。加入香料袋、1勺料酒、5克蚝油、3克生抽、2克老抽、6克糖和1勺盐。
7
把整只鸡放进去，小心不要把鸡皮弄破。把火烧开，然后转小火煮1-2小时。最后，加入盐来调节咸味。
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