吕小厨鲅鱼做法
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材料：鲅鱼1条，葱姜15g，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140g，糖45g，陈醋5g，水500ml，盐12g
练习步骤：
材料已经准备好了。
2 .鲭鱼冻紧后，捞出稍回温热，用刀切成约2厘米厚的薄片。
生抽、糖、醋、盐，加水调成酱汁。把八角茴香，花椒和酱汁放入锅中，大火烧开。
5 .将煮开的酱汁放凉，用厨房用纸浸泡腌制好的鲭鱼。
6 .锅中放入油，至六至七成热，将鲅鱼里脊炸开。
7 .果肉紧致发黄，捞出沥油。
8 .油中水干，再将鲅鱼片煎至无响声时，煎1分钟左右。
9. 煎至表面干燥，呈金黄色。取出并沥干油。
10 .西班牙鲭鱼趁热煎熟，放入酱汁冷却后腌一夜。
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