贵州金沙羊肉粉制作
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金沙羊肉粉的制作材料：
1. 主要食材：米粉、羊肉(用家传秘方烹制，切成薄片)
2、食材：香菜、大葱、花椒、油椒(或胡椒)
羊肉汤的做法很秘密，用金沙沙镇最正宗的!
金沙羊肉面对米粉的选择也很讲究。米粉的制作工艺不同，味道也不同。过去，传统的米粉是将当地不新不旧的大米磨成浆，发酵蒸熟，最后形成的。米粉粗如竹筷，微酸柔滑，带着米香，吃起来就融化了。遵义和金沙还有这样的米粉。另一种半干粉是将米发水倒入摩卡泡化后的机器中，米粉成型，工艺比较简单，肌肉很有嚼劲。
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