做香肠为什么要用红曲粉
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红曲粉可以给香肠一种颜色灌肠，也可以配制酸甜、西汁等复合风味的颜色。看起来更开胃。
红曲粉是一种天然食用色素，属于食用色素的一种。之所以在制作香肠时添加它，是因为它可以使香肠的颜色看起来更鲜艳，起到上色的作用，同时改善香肠的口感，受到大众的欢迎。
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