鲜奶油为什么会发稠
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因为脂肪和气泡粘在一起了。奶油中含有脂肪，而每一个脂肪颗粒都包有一层蛋白质，所以脂肪颗粒可以分散在奶油中而不浮到表面。
当奶油被搅打时，脂肪层分解，脂肪颗粒相互粘在一起。
而且，在打打的过程中，奶油中夹杂着气泡，气泡也附着在脂肪上，使原来的稀
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