葵花籽有很多好吃的吃法，比如炒葵花籽、葱油葵花籽、辣椒沙茶酱炒葵花籽等等。瓜子很容易煮，只要用沸水煮沸即是开壳，不能长时间煮和跑。

1、炒西瓜籽：西瓜籽300克、青椒、味精、油、葱花。花椒油、香油各适量。

做法：将瓜子洗净；锅中放入油，加热后放入大葱、西瓜子，西瓜子八成熟，放入青椒翻炒，打开即熟，放入味精、花椒油和香油出锅即可。

2、洋葱油西瓜籽：西瓜籽300克，蒜头洋葱，料酒2勺，盐1勺，油2-3勺，生抽2勺，白糖1勺，味精少许。

做法：葵花籽在水中浸泡30分钟，让其吐泥。然后在水中加入少许盐，翻动菜篮，用相互摩擦将瓜壳上的沙擦净，沥干水分备用。在锅里放半碗沸水，加入一勺油，两勺生抽，少许盐，两勺酒，一勺白糖和一撮大蒜，然后煮沸。倒入洗净的葵花籽，轻轻地在锅里打圈摇晃，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开盖子，看到葵花籽打开，关火，不要煮太久，以免失去肉。把葵花籽放到盘子里，撒上葱花。烧热锅，倒入2-3汤匙油。将油加热至8-90%。把油倒在葱上。蛏子可以在热油锅里翻炒，但动作要轻、要快，否则肉会脱落，壳是壳，肉是肉。

3.辣椒沙茶酱炒西瓜子：在云云的餐桌上，西瓜子以炒为主。炒西瓜子一定要趁热。食材：鲜瓜子、食用油、蒜米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。

做法：先在铁锅中(云霄人用“铁鼎”)油炒蒜、辣椒、沙茶酱、瓜子依次倒入鼎中，只听“咔嚓”两声或三声曝光，左手掌心鼎，右手用铲子(云霄人用煎勺)或大勺翻炒，并倒入适量鱼露，动作快，不要停大勺。热是炒葵花籽的关键。当你看到锅里的葵花籽都说开满了(壳散开了)，立刻关火，拔锅，一盘美味的炒葵花籽就完成了。