柠檬酸甜鸡爪的做法
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材料：
鸡爪500克、柠檬2个、姜3片、葱1段、盐、料酒、生抽、白糖、柠檬酸、水淀粉。
步骤：
1. 将鸡爪放入锅中加水，加入料酒焯水，煮至鸡爪变色；
2. 取出焯过水的鸡爪，用冷水冲洗几次。
3.姜切成薄片，葱切成薄片。
4. 柠檬切成薄片备用。
5. 用中火加热干净的平底锅，倒入足够的油。加入姜片和葱花，炒香。
6. 加入适量清水，加入适量盐、生抽、糖，煮沸后加入柠檬片；
7. 将鸡爪放入沸腾的酱汁中，用中火煮至鸡爪调味，酱汁浓稠；
8. 加入适量柠檬酸，关火；
9. 取出鸡爪，放在盘子里。
10. 小火烧开酱汁，用淀粉调浓，浇在鸡爪上。
温馨提示：
1. 烹煮鸡爪时要控制好火候，以免鸡爪散架；
2. 酱汁的风味可根据个人口味调整；
3.柠檬酸能增强凤爪的酸甜口感，可适量添加；
4. 你可以用筷子给鸡爪几下烹饪后，形状会更好。
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