银鲳鳊鱼的家常做法
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材料
1条银鲳鱼
蒜瓣
姜1小片
1个葱
辣椒1个
生抽15ml
老抽5毫升
料酒15ml
淀粉10克
白糖5g
家常菜鲳鱼的烹饪步骤
步骤1
去内脏后，用水冲洗鲳鱼，在鱼的两侧做两到三个对角切口。
步骤2
0
步骤3
大蒜切片，辣椒切块，葱切碎。
步骤4
用少许干淀粉轻拍鲳鱼的两面，待用。
步骤5
烧热锅，在锅底抹上姜末，放入少许油，烧热。将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄，然后沥干油。
步骤6
锅里留一点底油，放入香葱、姜和大蒜片，加入鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖。
步骤7
加入适量水(水与鲳鱼等量)，煮沸，转小火，煮至汤汁浓稠。将鲳鱼从盘中取出。
步骤8
用淀粉将剩下的肉汤变稠，撒上香葱。
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