河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法
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实践
1. 洗净驴大肠后，入锅加水，加入葱花、姜片，将料酒煮熟。
2. 将驴大肠取出，清洗干净，切成小段，擦干水分。
3、锅中放入油，加热至6-7油温，放入大肠，炸至表皮金黄，盛出。
4. 锅中加入适量油，将香葱、姜、蒜片炒熟。
5、放驴大肠，煮料酒、生抽、老抽，加糖，加适量水，小火煨至大肠入味，汤汁浓稠。
6. 根据口味加盐。
哈建酱驴肉，驴肠的正宗做法
1、将大肠洗净，入锅煮至八成熟出，放入碱、醋和少许玉米粉，用清水搓净，切成约6厘米的小段。
2. 锅中加入猪油加热，放入调味料炒出香味，再加入肠子和500克左右的温水，煮熟后放入笼中蒸30分钟左右，加入原汤。
3.驴肠一定要搓干净、搓腻，用清水洗三、四次，切段
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