材料：牛肉1000g、白萝卜500g、香菇200g、昭天椒6个、香菜2个、姜1小片、大蒜5瓣、八角2个、豆沙20g、酱油10ml、盐8g、白糖5g、料酒5ml、食用油20ml、辣椒粉5g、白芝麻5g、水1000ml、干辣椒5g。

1. 准备食材。

2. 牛肉切成块，白萝卜切成块，香菇切成块，姜切成块，蒜末切成块，干辣椒切成块，香菜切成块，小红辣椒切成块。

3.把牛肉用冷水焯一下。焯水时，将姜片和料酒放入锅中一半，放入姜片和料酒，以去除腥味。

4. 锅中倒入10毫升食用油。油热后，加入豆沙和干红椒翻炒至红油出。

5. 将炒好的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和非常新鲜的酱油翻炒均匀。

6、将水倒入锅中，再加入盐调味，煮沸后，全部放入电压力锅中，选择牛肉键按至完全煮熟。

7. 将白萝卜放入水中焯水，捞出备用。

8. 香菇焯水，捞出放在白萝卜上。

9、将压好的牛肉取出，放入香菇上面，再倒入适量炖汤。

10. 把干辣椒面，蒜末和白芝麻放在牛肉上面。

11. 将剩余的10毫升食用油倒入锅中。当油热到70%到80%时，关火，倒在干辣椒表面。

12、撒上香菜、小红椒即可放入大火锅炉准备启动。

凯里酸汤牛肉火锅怎么做

材料：卤牛肉100g，粉丝100g

调味：油麻子10g，葱花8g，香菜10g，花椒粉2g，陈醋10g，香油5g，花椒油5g

练习步骤：

1. 葱花8克，香菜10克，腌牛肉片100克

2. 100g粉丝用200ML沸水浸泡至粉丝变软

3.清水洗开。将15g油，2g盐和2g胡椒粉倒入粉丝中

4、加入老醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

5. 倒入腌好的牛肉，葱末和香菜