炸米鱼的家常做法
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配料细节
鱼平饭、盐、鸡蛋、干面粉各适量。
练习步骤：
1. 大肚鱼去内脏，刮去鱼鳞，洗净，加盐腌制10分钟。
2. 把腌米鱼浸在蛋液里。
3.在苔米鱼身上涂上干面粉。
4. 在煎锅中加入油，直到八成热。加入苔米鱼。
5. 两面煎至金黄。
6. 用斜刀将炒好的米鱼切成三段。
7. 把炒好的米鱼整齐地放在盘子里，撒上盐和胡椒。
炒饭鱼的常见食谱
材料：
米饭鱼500g胡椒粉、盐、料酒、鸡精
实践：
1. 米鱼在嘴附近切出一个对角线口。
2. 慢慢提起皮肤。
3.慢慢地把鱼皮去掉。
4. 剥去背部的皮。
5. 把肚子切掉。
6. 将洗净的鱼放入盆中，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌10分钟。
7. 把淀粉放入盘中，把鱼放进去，两面粘住。
8. 放入蛋液，涂匀。
9. 锅烧热，放入油，放入鱼，煎至两面金黄。撒上孜然或盐和胡椒粉。
炒饭鱼的常见食谱
米鱼洗净，切1/6
2/6切成三段，中间用花刀切厚
3/6腌洋葱调味5分钟
4/6干玉米粉倒入热油锅中，首先将中间厚的部分倒入
5/6煎约3分钟。从锅中取出沥干水分
6/6装盘吃
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