中餐厅萝卜丝鱼汤正宗做法
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1. 姜切片，大葱切片，白萝卜去皮，搓成细丝或细丝
2、宰杀新鲜的鲫鱼放血，除去鳃、鳞片、内脏、腹部的黑膜，鱼体表或多或少会有一点那种黏滑的液体，用适量淀粉帮助擦洗掉，最后用清水彻底清洗干净
3、锅下少量油热爆香葱姜末，再捏少许盐均匀撒在锅底，使鲤鱼表面干燥湿润，入锅中小火油煎，炸至金黄定型鱼身再撒少许盐再翻面继续煎(这样煎出不易粘锅，又更有风味)
4. 煎至两面金黄，锅中加入沸水，不要越过鱼身，然后转中火保持汤面沸腾。汤汁很容易变白
5. 大约10分钟后，加入盐调味，加入少许胡椒粉和糖使味道更新鲜，食用后撒少许葱即可享用
主要食材鲫鱼1条白萝卜1片
辅助花椒几片姜几片葱一段
一点猪油，一点盐
萝卜丝鱼汤步骤
1. 白萝卜切小条，鲫鱼切净片，姜切丝，葱切段。
2. 在锅里放一块猪油，然后火化。
3.加入一些胡椒粒，用小火炒。
4. 加入姜片，继续翻炒。
5. 加入鲫鱼，小火煎至两面微黄。
6. 加入葱花翻炒。
7、炒好的鲫鱼放入汤锅中，加入没有鲫鱼的水，大火再次煮沸。
8. 小火炖半小时。
9. 汤煮了半小时就变白了。
10. 加入萝卜，不盖盖子煮两分钟，加一点盐调味。
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