有涂层的刀处理食物安全吗
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安全。
涂层工具是采用气相沉积法在具有良好强度和韧性的硬质合金或高速钢(HSS)基体表面涂覆一层薄薄的耐磨性好的难熔金属或非金属化合物(也可涂覆在陶瓷、金刚石、立方氮化硼等超硬材料叶片上)而制成的。涂层起到化学和热障的作用，减少刀具和工件之间的扩散和化学反应，从而减少基体磨损。涂层工具具有表面硬度高、耐磨性好、化学稳定性好、耐热抗氧化、摩擦系数小、导热系数低等特点。与未涂覆刀具相比，切削寿命可提高3~5倍以上，切削速度可提高20%~70%，加工精度可提高0.5~1个等级，切削成本可降低20%~50%。
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