腌韭菜芹菜辣椒的做法
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材料：芹菜一小把约300g，韭菜一小根约350g，辣椒10个约250g，香菜100g，姜10g
调味：十三香25g，粗盐20g，白酒15g，米醋15g，糖5g
实践：
1、芹菜、韭菜、胡椒粉(不取柄)、香菜分别洗净后放入晾架上晾干水，姜皮同晾，晾至蔬菜略软，时间稍长一点不易变质
2、芹菜和韭菜、香菜切成长段，胡椒粉切对角片或丝片，姜片
3、将切好的蔬菜放入无水无油的大锅中，加入盐和十三香揉匀，再加入白酒、米醋和白糖再次揉匀，放入无水无油的坛子中封好，放入冰箱一周后食用。如果是在北方的冬天做的，就不需要放在冰箱里。
腌韭菜、芹菜和辣椒
洗净，晾干，剪成合适的尺寸。在锅里放少量油。热的时候，加入花椒和大料。调香后，将酱油倒入油锅中，用量自行决定，原则上可将酱油浸泡入腌制料中一半，加热至沸腾，放入少量糖、盐。自我感觉，1:2的比例酒吧，加入适量的白酒，倒入坛，等待冷却，加入干燥的水材料，最好放一些大蒜，新鲜的辣椒，姜片，味道更好。
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