西瓜能酿酒吗
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可以
西瓜可以酿酒。西瓜酿造步骤：
1、将西瓜洗净后去皮，将西瓜果肉捣碎成果汁，加入白糖，将糖度调整为20% ~ 22%。
2. 在不锈钢锅中加热西瓜汁至70至75摄氏度，并在此温度下保持约20分钟。这里要避免使用铁锅，否则会影响西瓜酒的品质。
3.加热后的西瓜汁静置冷却，然后用消毒吸管吸出上清液，装入干净的玻璃瓶中，再加入3% ~ 5%的酒曲。为了防止发酵过程中的酸败，每100公斤西瓜汁中可以加入11 ~ 12克硫酸钠，但师傅们可以跳过这一步。
4. 用干净的东西盖住玻璃瓶口，防止异物落入瓶内。不要密封。这些瓶子在25到28摄氏度的温度下发酵，直到没有气泡。瓶盖密封，发酵过程结束。整个过程大约需要15天。
5、根据酒汁的量取适量白糖，白糖的量约为酒汁的10%，将白糖用少量水煮成糖浆，冷却后倒入酒汁中拌匀。
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