材料

面粉400g酵母粉4g白砂糖4g小红枣88pcs牛奶240g

枣花馒头步骤

步骤1

将4克酵母粉和4克糖放入小碗中，加入240克温牛奶搅拌均匀，静置5分钟，白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢吃甜的可以不加糖。

步骤2

400g面粉放大碗，将酵母奶慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

步骤3

搅拌直到它变成絮状。

步骤4

在面板上撒一些干面粉，将絮凝剂放在面板上，均匀揉成光滑的面团。

步骤5

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上盖子，让面团发酵。

步骤6

准备红枣

步骤7

选择果肉看起来比较饱满的，这样口感才好，干的不要选择大小相同的，否则做出来的馒头就不好了。

步骤8

小红枣洗净，用干水备用。

步骤9

这大约需要两个小时，取决于室温。

第十步

在表面撒上干面粉，继续揉面团至排气。这是一个重要的过程。一定要揉在合适的地方。标准是切面团时不能有明显的气泡。现在的面团大约是646克。

步骤11

将面团分成11条大小相等的面条，每条约58克。注意：面条不能太大，否则成品会变形。

步骤12

拿一条面条，放在面板上，搓成一个圈。

步骤13

用手掌压平，然后用擀面杖轻轻地擀成圆饼的形状。

步骤14

一定要磨圆，如果不磨圆再搓圆做下一步。

步骤15

用刀在靠近你的一边垂直地切。

步骤16

把面皮翻过来，竖着切另一面。不要从中间切。留一点空间。

步骤17

做同样的事，切成四等份。

18步

把它切成8等份，确保每个花瓣大小相等。

步骤19

然后在一个方向上慢慢地向外翻转。

20步

把它变成花的形状

步骤21

用食指轻轻按压每片花瓣。

一步22

把干红枣放在上面，轻轻地按下去。

23步

一个枣花馒头需要用8个小红枣，依次压制。

24步

剩下的面团依次做好，这就是熟了的枣花馒头胚。

一步25

静置20分钟进行二次发酵。

26步

冷水放在蒸笼上，馒头要有间距放好，盖上锅盖，蒸18分钟。

一步27

关火，煮五分钟后再煮。

准备好了。