豆角炒牛肉又嫩又好吃
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主要食材，牛柳500g洗净，切成麻将大小的菱形块备用。
黄豆200克，挑旧筋洗净，手两寸多段备用。
材料：鸡蛋1个、玉米淀粉30克、胡椒粉3克、生抽5克、味鲜酱油10克、葱姜蒜沫各5克、盐10克。
1. 将蛋清倒入碗中，加入少许淀粉水和胡椒粉使混合物变稠，将牛肉放入锅中，加热油。石油价格为30%。
2. 将豆子放入沸水中焯10分钟，捞出并控制好水分备用。
3、再次加热油，油温降到50%下葱花、姜和蒜沫爆香，下豆角和肉，倒入酱油和盐火翻炒两分钟，锅前淋上很新鲜的酱油即可。爱吃辣的人也可以在米饭中加入适量的辣碎。
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