千阳米线的做法
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米粉材料：(1大碗数量)熟米粉200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋适量、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
泥配方：
1. 排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，切成大块，放入沸水中，卷去血沫，捞出洗净。
2. 将姜末和云南火腿放入高压锅(或大砂锅)中，加入约4-5倍于固体材料的水。先烧开，然后转小火，炖60分钟以上。
3.加入盐，最后的汤应该是浓稠的白色汤，表面漂浮着一层明亮的油。
米粉：
1. 将新鲜的草鱼和鱼片切成非常薄的薄片(为了防止表面变干，你可以称好它们的重量，然后用保鲜膜覆盖)。
2. 把沸腾的汤放进一个隔热的大碗里。放入鱼片、鱼片、绿豆芽、芥菜、韭菜、生鹌鹑蛋、盐及白胡椒粉。
3.将米粉放入沸水中煮2分钟，撒上香葱。
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