食品材料：

自定义材料：

Paracloach红尾

3条

孜然

适量

料酒

0

淀粉

适量

盐

适量

方法/步骤：

1/3

红尾排泥鳅经过精心处理，切掉，用淀粉、料酒和盐腌制10分钟。

2/3

在锅里放三分之一的油，在锅里煎。

3/3

待成金黄色后，放入盘中，加少许盐，小茴香即可。

红尾泥鳅如何做好食用

1. 在沥干的泥鳅身上盖上面粉。在一个冷锅里加热油，加热到50%热时加入涂上面粉的泥鳅。煎至微黄后捞出。

2、出锅再入油，以动物油为佳。加入胡椒粉和八角茴香拌匀。移除并丢弃。先加入姜片，再加入葱段，炒出香气，再加入蒜末、小米椒，炸出香气，再倒入预留调好的酱汁(生抽、老抽王、老醋、食用盐、白砂糖、白胡椒粉、米酒、香油、郫县豆瓣酱)，煮开。

3.将炒好的泥鳅放入，加入适量冷水，将泥鳅轻轻吞下，盖上外盖焖煮10分钟，开盖焖煮5分钟，待酱汁逐渐减少后出锅，撒上香汁，即可完成。

4、水豆腐泥鳅汤的准备材料：泥鳅、水豆腐、木耳、食用油、盐、味精、姜、米酒、葱、香米、大骨汤、醋、糖，提前准备一锅水烧开，放入洗净的泥鳅中，用水取出，黑木耳提前用温水泡好

5. 将豆腐切成块，姜切成片，葱花切成条，香莱切成条，提前准备好煎锅将油煮开，加入姜蒜炒出香气，然后放入大骨汤煮开，加入泥鳅和豆腐

6. 放入米酒、白米醋、糖和盐进行调味，煮沸后放入木耳煮十分钟，再放入味精和香莱段，搅拌均匀，关火出锅。

红尾泥鳅如何做好食用

如果你想吃辣的，可以加很多辣椒炒。第二种方法是在蒸锅里蒸。第三种方法是用汤煮