北极终年冰冻，平均气温过低，大树无法生长，而且缺乏燃料来源。更重要的是，因纽特人的科学技术相对落后，他们不能利用石油、天然气、煤炭等资源，只能从捕获海豹、鲸鱼中获取石油。

油是珍贵而稀缺的，正因为如此，他们不用它来做饭。在燃料匮乏的北极，因纽特人只好吃生肉。

但也正是吃生肉使它们获得了在北极地区非常宝贵的维生素。由于该地区缺乏植被，他们无法常年从植物中获取宝贵的维生素，但生肉中维生素含量高，满足了他们对维生素的需求，使他们不易患坏血病。

因纽特人吃生鱼的原因

因纽特人吃生肉的欲望也与他们的环境有关。我们知道它们生活在北极圈附近，那里的气温全年都很低，它们接受的太阳辐射很少，植物无法生存。

因为植物很难生存，它们无法通过农业或畜牧业来养活自己，所以它们不得不依靠狩猎来获取食物来生存。更重要的是，由于缺乏植物，当地缺乏燃料来生火，所以他们不得不吃生肉。

在不同的季节，他们会捕杀驯鹿、鱼、海豹和其他动物。哺乳动物是温血动物。当他们捕捉到驯鹿或海豹等温血动物时，他们会在动物死后立即带回营地，否则肉会被冷冻，难以切割。

当他们把肉带回营地时，妇女们会处理这些食物，他们会在肉还热的时候吃，但有时他们会在肉已经冷冻的时候吃。

在处理食物的过程中，妇女们也会收集海豹脂肪，并将其用作照明或取暖的燃料，但海豹脂肪非常宝贵，因纽特人的火提供的亮度和热量很少。有时，因纽特人在自制的锅里，在海豹脂肪的蜡烛火焰上烹饪食物，但烹饪时间很长，一次烹饪的食物数量有限，所以他们的大部分食物仍然是各种各样的生肉。