红烧鱼该选用哪一种鱼
简介：关于红烧鱼该选用哪一种鱼的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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草鱼是红烧鱼的最佳选择。实践：
1、先把鱼清理干净(鳞、内脏、血清洗干净)，不要收拾好让鱼贩子替你收拾，但最好洗干净。将鱼沥干或用布擦干。
2. 把锅放在火上，先用姜片擦锅，然后放油(多放油)，这样鱼皮就不会被炒了。油热后，把鱼放进去，把它煎黄。(火不要太大，容易煎，煎的时间也不要太长。鱼的表面应该变成金棕色。)把它拿出来。
3、锅中留少许油，放入葱花和姜片(多)炒香，放入鱼片，加入酒醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤至未过鱼片即可，煮开后，再用小火煮15分钟左右。
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