干烧耗儿鱼配菜的正宗做法
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材料：
3条小鱼
适当的面粉
适量的紫薇粉
老姜适量
料酒适量
白胡椒粉调味
生抽
盐含量
适量的香料(你有什么就放什么)
花椒适量
干辣椒
豆沙适量
一个蒜头
配菜：
洋葱，土豆，茶树蘑菇，香菜
干锅食用鱼宝宝的练习步骤：
1 .从超市买的幼鱼已经去了头，切成段供使用
2 .用酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜末腌制半小时
3 .腌鱼可以把面糊准备好，面粉、红粉比例0.5:1，调成糊状
4 .大蒜、姜、香料、花椒、辣椒、豆沙和洋葱也可以在这个时候准备好，这样你就不用炒了
5 .将土豆切成条，煎至金黄色。取出待用
6 .将腌制好的鱼裹上面糊，煎至金黄。拿出来用(你为什么要煎？因为炸鱼在煎炸的过程中不易松动，肉也不会腐烂)
7 .炒好的鱼油可以直接用炒，加入姜、蒜、香料、花椒、豆沙炒香后再加入辣椒用小火翻炒，注意不要炒辣椒，炒香后再加入生抽
8 .将鱼煎3-5分钟使其入味，不需要加水，可以加料酒或啤酒
9 .倒入配菜，搅拌均匀
10 .加少许糖调味，撒上香菜，即可食用
11 .香辣鱼干锅完成。喜欢吃辣的人可以加点胡椒粉。
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