食材：平南芋头、空心豆腐泡、糯米、韭菜、肥瘦猪肉、香菇、荔浦芋头。

步骤：

1. 把糯米洗净，在水里泡一个上午。时间到了，把水倒出来，然后用手揉搓糯米。

2. 韭菜切碎(短中的短)，倒入糯米中拌匀，加入适量盐，再次拌匀，备用。

3、(1)干香菇泡毛，剁成小块

(2)猪肉肥瘦切，切成小块，肥瘦分开，与瘦肉用油、盐、糖、油消耗、生抽、少量酒酸洗

(3)将芋头切成小块。

4、锅中烧油，将切成小块的肥肉放入少量油中煎，然后加入适量的油(越多越好)，放入芋头炒一会儿，再加入瘦肉、香菇煮熟，放入拌好的韭菜糯米炒一会儿，中途加水，让米饭保持一个比较湿润的状态，然后就可以上锅了。

5. 撕开豆腐泡，将炒好的糯米放入豆腐泡中，压实。然后蒸半小时到一小时。

广西屏南芋头豆腐的酿造方法

主要食材：芋头半只、虾仁半只、腊肉1片、辅料14个、油豆腐1勺花生油、盐2勺、酱油2勺

1 .半个芋头，半碗虾仁，腌肉长10厘米左右，也可以喜欢吃的腌肉可以放多一点，半个芋头左右可以做14个豆腐

步骤2削芋头，磨碎；步骤3切掉豆腐的最上面一层；步骤4把中间的部分掏空

5 .将虾浸泡在水中，使其软化。肉。还要把腌肉剁碎

6 .将芋头丝、虾丝和培根丝混合。用盐和酱油调味。如果你用很多培根，你可以少放盐，因为培根本身是咸的

7 .翻炒均匀，倒入锅中翻炒至五分熟，香味溢出，即可品尝和调整口味，一定要炒到有味道哦，这一步不可忽视

8 .最后，将配料倒入豆腐中。把水烧开，然后蒸15分钟

广西屏南芋头豆腐的酿造方法

步骤1

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将肉剁成肉末备用，香菇泡和肉末备用，芋头去皮和肉末(要切得很细，最好是打蛋器)然后将芋头肉末放入锅中，翻炒，此时不需要翻炒太久，适量的盐和香菇也可以加入(真的不能将香菇切片先蒸熟后放入锅中，把香菇肉末倒入一起，加入适量盐一起捣成芋泥肉末馅就做成了)

步骤2

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将馅料倒入豆腐泡中(豆腐泡没有开口，你可以用手撕开一个小开口)。

步骤3

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你可以煮或蒸豆腐。(完成)