步骤/方法1

豆腐洗净，切条状。把大葱切成葱花。

步骤/方法2

在热锅中烧热油，将豆腐条炒熟

步骤/方法3

煎至金黄，另一面煎至金黄，捞出备用。

步骤/方法4

碗中倒入两勺番茄酱、两勺醋、两勺生抽、一勺糖，加入适量淀粉、盐，做成糖醋酱。

步骤/方法5

将炒好的豆腐放入锅中，倒入糖醋汁，翻炒均匀。

步骤/方法6

让豆腐充分吸收糖醋汁。用大火将酱汁调稀，撒上芝麻葱。

步骤/方法7

翻炒均匀，直到锅里的汁液少了，然后从锅里拿出来。

西平热豆腐调味法

步骤/方法1

准备老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方块，放入盘中备用。

步骤/方法2

准备一小把香椿叶芽，把它们放在锅里。

步骤/方法3

锅中烧开水，加一勺盐，以增加食材的底味，大火烧开水，以此为例，放入豆腐块，改中火煮两分钟左右，使豆腐受热均匀，两分钟后，取出豆腐放入盘中。

步骤/方法4

当水再次沸腾时，加入叶子，焯一分钟左右。

步骤/方法5

取出冷却后，放在案板上剁碎，放入锅中备用。

步骤/方法6

把两个葱切成小块，和香椿叶一起放在盆里

步骤/方法7

加盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，0.5克糖新鲜。

步骤/方法8

在另一锅中加入一勺食用油，烧到6度，关火，然后将热油倒入小盆中，刺激香椿叶和葱花的香味，然后用勺子搅拌

步骤/方法9

最后，把混合物均匀地倒在豆腐上

步骤10 /模式

成品

西平热豆腐调味法

步骤/方法1

热豆腐刚出锅，或者(豆腐在锅里加水烧开)，切成小块。

步骤/方法2

热锅放少许花生油，依次加入葱、姜、蒜、辣面(酌情加入)，再加入香醋煮沸，加入少许盐、生抽、五香粉、少量水煮沸。做蘸酱。

步骤/方法3

从蘸酱开始