撒坝火腿的做法
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1. 材料：猪后腿1条，食用盐5袋。
2. 首先，准备一只新鲜的黑猪后腿，去掉多余的肉。
3.在猪腿肉上撒上大量食用盐。
4. 用手将盐均匀地擦在猪后腿上，反复揉搓。(盐应该放两次，分两天放一次。)
5. 在骨头上放很多盐。
6. 第二天，继续用手在猪后腿上均匀地搓盐，反复搓盐。
7. 腌制两天后，切掉一边的肥肉，而不是肥肉。
8、腌制后，用东西夹住肉，把里面的水压出来。
9. 压好后，把火腿挂起来，云南火腿就完成了。
撒火腿的做法
塞巴火腿的加工方法是选用云南当地的塞巴猪后腿，精选后切成琵琶形，低温冷却，沥干血液。将配制好的盐分三次，堆好并清洗干净，然后挂在通风阴凉处自然腌制6个月左右。火腿的特殊风味和玫瑰红切面都是人们吃的美味佳肴。在云南，至少需要五年的时间才能生产出一个好的“生”火腿，而一个好的火腿的基础在于原材料的质量。云南有句谚语，好猪做好火腿。
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