陕西凉皮凉面做法
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对于冷面，配料如下：
首先，材料
一个冷PI，两勺酱油，三勺醋，半勺糖，一勺郫县豆，一勺辣椒油，一个胡萝卜，一小块青瓜，两勺花生，两个大蒜
2实践
1、冷派买个小水龙头冲洗，切宽条，胡萝卜青瓜丝，蒜沫
2、小碗中加入两勺酱油、三勺醋、半勺白糖(白糖比普通白糖容易)锅内加热，放少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅内冒烟，倒入碗中。(醋的香味是由热油引起的。)
3.在凉皮中加入两勺花生和一勺辣椒油，然后加入调味料，拌匀，放入冰箱里放一会儿，就可以吃了。
扩展数据
凉皮起源于陕西关中地区的菜系，是擀面、面皮、米和馅儿的总称。流行于中国北方。是不可多得的天然绿色无公害食品。
根据原料、制作方法和地域的不同，有热米(面)皮、擀面、烤面、酿面等。口味有麻辣、酸甜、麻辣等。凉皮历史悠久，据说起源于两千多年前的秦始皇时期。
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